2023-07-07 08:40:26 來源：太原熱線
水晶餃子皮的做法是什么?
1. 將面粉倒入容器中，加入少許鹽拌勻，然后將熱水一次倒入面粉中，用筷子不斷攪拌至形成面團狀，蓋上蓋子靜置10分鐘。
2. 然后將面團取出，揉成光滑的面球，將面球切成均勻的小塊，每個小塊重約10g。
3. 取一小塊面團，將其壓扁，撒上一層淀粉，用搟面杖將面團搟成薄皮，厚度大約在2mm左右即可。
4. 搟好的餃子皮可以用切餃子皮的切面器切成圓形或正方形等任何形狀，切好后在餃子皮上撒上一些淀粉，使其不會粘在一起。
5. 然后加入適量的餡料，包成餃子即可。
水晶餃子皮是用什么面做的
澄粉
“水晶水餃的面粉是澄粉。澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉，成份為小麥。可用來制作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。澄粉是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。”
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