海昏侯墓研究又有新發(fā)現(xiàn)！中國蒸餾酒歷史提前至西漢

海昏侯墓研究又有新發(fā)現(xiàn)。28日，記者從鄭州大學(xué)歷史文化遺產(chǎn)保護(hù)研究中心獲悉，該中心科研團(tuán)隊首次對海昏侯墓出土的蒸餾器進(jìn)行仿制和模擬實(shí)驗，證實(shí)其具有蒸餾酒的功用。這一發(fā)現(xiàn)將我國蒸餾酒的技術(shù)實(shí)現(xiàn)可能性上推了千年。相關(guān)研究近日發(fā)表于學(xué)術(shù)期刊《中原文物》。

鄭州大學(xué)歷史文化遺產(chǎn)保護(hù)研究中心主任韓國河說，這一新發(fā)現(xiàn)糾正了基于李時珍《本草綱目》中“燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)其法”的流行觀點(diǎn)，將中國蒸餾酒的出現(xiàn)時間提前至西漢時期。

江西南昌海昏侯墓的酒具庫中，曾出土一青銅蒸餾器，由天鍋、筒形器、釜三部分組成。一直以來，學(xué)界對于其使用方式和蒸餾對象持有不同觀點(diǎn)。

“根據(jù)器物的形制和質(zhì)地、原料反應(yīng)的條件等，能夠?qū)⒄麴s提純丹砂、花露的可能性排除。”該中心教授姚智輝表示，“綜合考量器物出土位置、殘留物的信息、劉賀的身份背景以及器物結(jié)構(gòu)設(shè)計，并以仿制裝置使用不同原料進(jìn)行實(shí)驗，得到充分的實(shí)驗數(shù)據(jù)后，我們可以確認(rèn)這是一套早期蒸餾酒裝置。”

研究團(tuán)隊還通過技術(shù)分析，明確了出土蒸餾器中天鍋的正確使用姿態(tài)為把手朝下。在此基礎(chǔ)上，按照1∶2的比例仿制器物，該團(tuán)隊分別以固態(tài)酒醅、液態(tài)啤酒和黃酒等為原料，進(jìn)行釜中蒸餾、箅上蒸餾的模擬實(shí)驗。

“實(shí)驗結(jié)果表明，無論是箅上還是釜中蒸餾，每次都能得到現(xiàn)代意義上的蒸餾酒產(chǎn)品，且蒸餾效率均大于70%。”姚智輝說，海昏侯墓出土蒸餾器在大小、結(jié)構(gòu)、使用方式、操作的連續(xù)性方面，都符合和滿足蒸餾酒生產(chǎn)的需要，不僅能確保蒸餾效率和產(chǎn)量，還能同時兼顧酒的口感和度數(shù)。海昏侯墓中的蒸餾器不僅是一項重要的考古發(fā)現(xiàn)，也是對中國古代科技水平的一次重要證明。(記者 魏依晨)