糯米做飯要泡嗎?
做糯米飯泡糯米一般需要一兩個(gè)小時(shí)，蒸糯米飯把握好糯米的量，量稍多泡兩到四個(gè)小時(shí)為佳，喜歡吃松軟口感的，可提前將糯米浸泡一夜，且時(shí)間越長(zhǎng)越有糯性。
此外想要糯米更易變軟，還要加上一點(diǎn)點(diǎn)油，再蒸上半個(gè)小時(shí)以上，這樣做出來的糯米飯可確保熟透，顏色看上去還新鮮，且還能更好的保證營(yíng)養(yǎng)。
糯米飯?jiān)趺凑粲周浻信?
1、先將糯米洗凈，放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得松軟，此時(shí)的糯米用姆指與食指就可以輾碎;
2、用干蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受執(zhí)更均勻，不至于上層中間蒸氣多處到最后水分太高，而邊部又半生不熟。木制蒸桶為佳，不銹鋼次之，在隔離層鋪一層干凈的白紗布，把米放在蒸桶里并在桶上加蓋;
3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸，由于時(shí)間較長(zhǎng)要注意蒸鍋里的水，不時(shí)往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再開時(shí)時(shí)間將偏長(zhǎng);
4、蒸約半個(gè)鐘頭后開蓋檢查，米粒通透時(shí)取幾粒放入口中品嘗，任何烹飪書的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)都沒自己的嘴標(biāo)準(zhǔn)。如里米粒熟透并帶有干蒸糯米那美妙的嚼頭，那么就可以起鍋了，而此時(shí)木制桶的好就就出來了，它透氣不會(huì)將飯的水氣過多的留在桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出，以免在不透氣的桶內(nèi)吃太多水影響口感。
關(guān)鍵詞： 要用糯米做飯的話要泡嗎 怎么蒸才能把糯米飯做的又軟又糯 做糯米飯泡糯米一般需要一兩個(gè)小時(shí) 糯米更易變軟
營(yíng)業(yè)執(zhí)照公示信息